Londres continue de surprendre avec son offre culinaire éclectique et raffinée. Quel changement par rapport à il y a vingt ans, où il était difficile d’y trouver un endroit pour boire une bonne tasse de café. Maintenant, il y a de nouveaux restaurants ouverts tous les mois, trop nombreux pour pouvoir tout suivre mais voici cinq nouveaux restaurants qui meritent vraiment le detours si vous faites une virée à Londres prochainement.

Intérieur branché du dernier restaurant Londonien de Rainer Becker, Inko Nito, Soho

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1. Inko Nito , Soho

Les fans de Rainer Becker sont nombreux et une incarnation plus décontractée et moins coûteuse de ses excellents restaurants japonais Roka et Zuma était un défi à relever vraiment intéressant et ils l’ont fait, pour le plus grand bonheur des leur aficionados. En fait, Inko Nito n’est pas simplement une version moins chère de l’une ou de l’autre; il est destiné à être une fusion de la cuisine japonaise et coréenne. Ambitieux oui mais ça marche. En tête du menu , le Nigaki , un nouveau style de sushi à base de nori (algues comestibles) grillées, accompagné de riz à sushi et d’une garniture. Nous avons choisi « the hottie » avec une garniture aux crevettes frites, au miso épicé de Corée et au sésame.

Nigaki, un nouveau style de sushi chez Inko Nito

Le col Cobia (un poisson blanc délicieux et délicat) cuit dans du ponzu au beurre brun et au citron était une révélation, suivit de très près par les coquilles Saint-Jacques au shiso (une herbe de la famille de la menthe) spécialement exquises. Le menu propose une gamme de délicieux plats végétariens, notamment de l’aubergine grillée au miso à l’ail, au citron et aux oignons nouveaux. Le riz kimchi au miso coréen, oignons nouveaux, sésame et jaune d’œuf constituait un excellent accompagnement.

2. Rüya , Mayfair

Çikolata ve Türk Kahvesi, un dessert au chocolat noir et caramel salé chez Rüya

Rüya, un nouveau bar-restaurant élégant à Mayfair prouve que la cuisine turque offre beaucoup plus que des kebabs (ou kebaps comme on les appelle chez Ruya). L’un des plats phare dans cette nouvelle entreprise, dirigée par la restauratrice turque Umut Özkanca et le chef patron Colin Clague (anciennement de Zuma et Caprice Holdings), est le manti d’agneau, de minuscules boulettes de pâtes à l’agneau épicées. Rüya propose une gamme de plats turcs contemporains des différentes régions anatoliennes, de la Méditerranée à la mer Noire. Les brochettes sont au menu mais ne ressemblent en rien à la version fast-food des grandes rues de Londres. Le kebap Adana est un mélange savoureux d’agneau haché épicé et de tomate grillée. De même, les côtelettes d’agneau aux aubergines fumées, tomate et yaourt à la menthe sont un excellent choix dans la carte des grillades. Les desserts ne sont pas en reste et vous pourrez savourer le Çikolata ve Türk Kahvesi, une combinaison douce et délicieuse de kibbeh au chocolat noir et au caramel salé avec un sorbet au chocolat noir, une crème à base de café turc et de cardamome – somptueux.

Manti d’agneau de Rüya London, un délicieux plat de pâtes turque

Les intérieurs (de Conran et Partners ) de Rüya sont audacieux et lumineux sans être ostentatoires, comme The Mekan, un bar situé à l’intérieur du restaurant, qui se traduit par « lieu », signifiant littéralement l’endroit où se détendre. La carte des cocktails est également divisée en sept régions d’Anatolie: Marmara, Égée, Anatolie centrale, Mer Noire, Anatolie du Sud-Est et Anatolie de l’Est.

3. Le Petersham , Floral Court, Covent Garden

La terrasse extérieure du Petersham, à Covent Garden

Suivre les traces de l’ex-chef brillant de Petersham, Skye Gyngell, ne fut pas une mince affaire, mais Joseph Fox à sut faire ses preuves dans la deuxième branche de ce restaurant populaire. Respectant la philosophie du slow food sur laquelle Petersham Nurseries a été fondée à Richmond, ce nouveau restaurant de la ville animée de Covent Garden se concentre sur les produits de saison et les saveurs italiennes et propose des déjeuners et des dîners. Le mois dernier, ils ont commencé à servir un thé l’après-midi avec une touche italienne. Bien que situé dans le quartier animé de Covent Garden, le Petersham est une oasis de calme avec des intérieurs magnifiques et un grand et beau patio intérieur rempli de plantes et de fleurs, inhabituel pour le centre de Londres. S’inspirant de la maison familiale Petersham House à Richmond, les intérieurs témoignent de la passion des propriétaires pour l’art contemporain et la verrerie de Murano.

Gâteaux et fleurs – Thé de l’après-midi au Petersham

La pièce maîtresse du thé de l’après-midi est un magnifique présentoir à gâteaux florentin soufflé à la main qui met en valeur des délices sucrés et salés. Un bouquet de fleurs de saison surplombe le tout pour un résultat magnifique. Les savoureux plats comprennent des sandwichs au pain au lait avec des garnitures délicieuses comme du fromage, du chutney et du prosciutto. Les bonbons sont d’inspiration italienne avec des cannoli à la pistache, au chocolat et à l’orange, ainsi qu’un gâteau à la polenta au citron, l’un des plus appréciés. Des scones et des bombolini (beignets) chauds complètent ce gouter riche en saveurs. En plus des boissons chaudes, des cocktails légers, infusés de thé avec de la fleur de sureau, de la camomille, de la cardamome et de la rose agrémentent le menu.

4. Laurent, Café Royal

Sushi de saumon au gin au Laurent, Hôtel Café Royal

Le chef français Laurent Tourondel est bien connu pour ses restaurants éponymes aux États-Unis et pour ses restaurants populaires à New York, The Vine et L’Amico. L’Hôtel Café Royal a la chance de l’avoir aux commandes de leur nouvelle entreprise, « Laurent » , un restaurant de sushi / grill. Le menu comprend le fameux bol Poke au thon rouge, des sushis au saumon saumurés et le «popover», une version française du pudding anglais du Yorkshire. A ne pas manquer également, ce qui pourrait peut-être être le meilleur dessert de la capitale, un croquant au beurre de cacahuète au chocolat au lait.

5. Brigadiers , Moorgate

Socles de laitue au poulet chez Brigadiers, Bloomberg Arcade

Brigadiers , un nouveau restaurant indien haut de gamme situé dans le quartier d’affaires de Londres attire beaucoup de monde tous les soirs, et est un endroit ou l’ambiance est au rendez-vous. Il est d’ailleurs conseillé de réserver pour être sure d’y trouver une place pour diner. C’est très bruyant alors peut-être pas l’endroit idéal pour un repas intime mais la nourriture est excellente. Le Tandoori et les plats grillés sont superbes. Nous avons commandé le gril mixte Sizzler pour deux personnes, un délicieux monceau de pintade, de poulet et d’agneau parfaitement cuits et épicés. Ne manquez pas les socles de laitue au poulet et au piment… Divin!

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